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紅酒醒酒時間要多久?

2025-01-12 00:25:02 來源:互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載或整理

通常情況下,葡萄酒從酒瓶倒入醒酒器的那一瞬間,醒酒就開始了,而醒酒時間從5分鐘到2小時不等。一般新酒基本上提前半個小時就可以了。比較復(fù)雜的是濃郁型的紅酒,如果儲存年限太短,單寧味會特別強烈,這種酒至少要提前兩個小時開啟,使酒液充分接觸空氣以增加香味、加速成熟。剛好在成熟期的葡萄酒一般提前半個小時,至一個小時即可,這時酒體豐滿、酒香淳厚,是品嘗的優(yōu)秀時間。進行醒酒之前,應(yīng)先讓酒瓶保持直立。新酒需直立一天,十五年以上的陳酒需直立8天。

1、酒越年輕,單寧含量越高,其所需醒酒時間越長。通常而言,年輕的紅葡萄酒醒酒時間在1小時左右,一些單寧含量高的葡萄酒如西拉(Syrah)、布魯奈羅蒙塔希諾(BrunellodiMontalcino)和基安帝(Chianti)等可在此基礎(chǔ)上適當延長醒酒時間。

2、超過40年酒齡的陳酒在更換存放地點后,不宜馬上進行醒酒,因為陳酒中的雜質(zhì)非常細小,沉淀的時間較長。建議您先平置酒瓶至少1個月,再直立8天后再予以醒酒,移動酒瓶時務(wù)必格外小心謹慎。

3、酒體輕盈、果香精致的白葡萄酒和桃紅葡萄酒,基本上不需要醒酒。因為這些酒本身風味柔和,醒酒時氧氣的介入會令口感變得寡淡。

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