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毛豆怎么煮好吃(教你這樣煮毛豆)

2023-08-08 15:05:23 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載或整理

毛豆又叫菜用大豆,是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。它能驅(qū)除邪氣、止痛、消除水腫。能除胃熱,通瘀血,解藥物之毒。

這些天,有許多粉絲私信問(wèn)我,煮毛豆時(shí)要注意什么?怎么煮出的毛豆才像外面大排檔里賣的一樣好吃入味?

前一陣子和朋友去一家燒烤店吃烤肉,順帶點(diǎn)了一盤毛豆,沒(méi)想到,毛豆成了主角,色香味俱佳,好吃入味,大家甚至覺(jué)的好吃程度超越了烤肉、烤魚。

作為一個(gè)美食愛(ài)好者,怎么能錯(cuò)過(guò)學(xué)習(xí)的好機(jī)會(huì)。于是我向這位大叔請(qǐng)教。沒(méi)想到大叔特別客氣,毫無(wú)保留地將煮毛豆的方法和技巧都傳給了我。

大叔開(kāi)燒烤店有20多年了,回頭客每每爆棚,除了肉烤得不錯(cuò),這盤煮毛豆也是讓客人流連忘返的重要因素。

今天,我就為大家說(shuō)說(shuō)煮毛豆的有關(guān)問(wèn)題,為大家從根本上解決掉毛豆有關(guān)的問(wèn)題,讓您煮出的真正好吃入味、人見(jiàn)人愛(ài)的毛豆來(lái)。

第一:不要用鐵鍋,最好就用高壓鍋,當(dāng)然你不要蓋鍋蓋,免得把毛豆?fàn)F黃了。另外要事先將毛豆剪去兩個(gè)邊角,然后洗凈備用。剪去邊角的毛豆在煮的過(guò)程中更容易入味。

第二:不能冷水就將毛豆下鍋。應(yīng)該先將水燒開(kāi),加入八角、花椒、小茴香、姜片、干辣椒、蔥段和鹽,燒開(kāi)。自己可以嘗一嘗,要特別的咸,甚至感到齁得慌就行。把這此佐料煮約2-3分鐘,煮出味兒。

第三步:把毛豆放進(jìn)去,水要沒(méi)過(guò)毛豆,繼續(xù)燒開(kāi),毛豆煮熟(大約5-10分鐘)后關(guān)火。劃重點(diǎn)了:這時(shí)不要將毛豆撈出來(lái),不要過(guò)涼水。就這樣泡著。大叔說(shuō),他一般是下午3點(diǎn)煮熟,6點(diǎn)開(kāi)始出攤,大約泡3個(gè)小時(shí)左右,就已經(jīng)很入味了。

煮毛豆,不要加食用油什么的,雖然加油能保持綠色,但那樣沒(méi)必要。吃毛豆和吃煮花生一樣,吃的就是本味,油乎乎的一點(diǎn)也不好。

好了,有的人看了也許會(huì)覺(jué)得我說(shuō)的不對(duì),那你回家試試,嘗嘗味道,如果比網(wǎng)上介紹的那些辦法差了,你再來(lái)找我。事實(shí)勝于雄辯嘛!

這就是煮毛豆的一些技巧,希望能夠幫助到你。也希望大家有更多的疑問(wèn)提出,我會(huì)一一為大家解答,祝你在整個(gè)夏天都能吃好喝好。

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