導(dǎo)語(yǔ)：一解毒、二補(bǔ)腎、三強(qiáng)筋骨、四明目，清明前后抓緊吃，被稱(chēng)為樹(shù)上“冬蟲(chóng)夏草”，錯(cuò)過(guò)可惜

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！

“一年之計(jì)在于春”，春天是個(gè)充滿(mǎn)希望的季節(jié)，有著許多大自然的美妙饋贈(zèng)。春天的“鮮味”可真不少，而春天最不能錯(cuò)過(guò)的便是這鮮味十足的山野菜！春天正是吃山野菜的好時(shí)節(jié)，各種各樣的山野菜撲面而來(lái)，讓人目不暇接！不過(guò)，春季的山野菜雖然鮮美，卻都有一個(gè)小缺點(diǎn)，那就是普遍時(shí)令性很強(qiáng)，嘗鮮期有的只有幾天、有的十幾天、多的也就幾十天，有很多如果錯(cuò)過(guò)了，那就得等到下一年，所以吃貨們可得抓緊了。

而現(xiàn)在正是吃構(gòu)樹(shù)穗的時(shí)候，每年的三四月份清明前后，正是采摘構(gòu)樹(shù)穗的最佳時(shí)節(jié)。構(gòu)樹(shù)在我國(guó)很多地區(qū)都有生長(zhǎng)，在農(nóng)村是很常見(jiàn)的樹(shù)之一。構(gòu)樹(shù)穗也就是構(gòu)樹(shù)的穗狀雄性花蕊，是天然的綠色美食。

它長(zhǎng)得像毛毛蟲(chóng)一樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，因?yàn)槌髤s不招人待見(jiàn)，但是懂得人卻把它當(dāng)寶貝一樣。構(gòu)樹(shù)全身都是寶，可食用也可藥用，具有解毒、強(qiáng)筋骨、明目、補(bǔ)腎等功效。

構(gòu)樹(shù)穗是春天里不吃肉也要吃的美味，做法也是多種多樣，可以蒸、可以涼拌、還可以炒著吃。其中蒸構(gòu)樹(shù)穗是最常見(jiàn)的吃法，也是農(nóng)村老人最喜歡的吃法之一。

【構(gòu)樹(shù)穗食譜】：

蒸構(gòu)樹(shù)穗

1.采來(lái)的構(gòu)樹(shù)穗先把葉子和莖處理干凈，然后取一盆清水加入兩勺面粉攪拌均勻，放入構(gòu)樹(shù)穗搓洗片刻，然后再用清反復(fù)多沖洗幾次，洗至水清即可，然后再放入淡鹽水中浸泡20~30分鐘。

構(gòu)樹(shù)穗因外表不平，很容易藏灰，還可能藏有小蟲(chóng)子和螞蟻，所以清洗要仔細(xì)，面粉具有很好的吸附性，而淡鹽水具有殺菌消毒的作用，可以將其清洗的更徹底。

2.然后燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)后放入構(gòu)樹(shù)穗焯水1分鐘，目的是去除其苦澀味，然后控水撈出，過(guò)一下涼水。

3.過(guò)涼好的構(gòu)樹(shù)穗控干凈水分放入盆中，然后先加入一勺食用油攪拌均勻，目的是鎖住水分，然后加入適量的面粉，攪拌至每個(gè)構(gòu)樹(shù)穗都均勻包裹一層面粉即可。

4.再取一個(gè)蒸鍋，蒸屜中先鋪上打濕的籠布，然后將構(gòu)樹(shù)穗均勻地鋪上蒸屜中，水開(kāi)后蒸8分鐘左右即可。取出后再撒上一把白芝麻，撒入蒜末、鹽、白糖、澆上味極鮮和辣椒油，拌勻后就可以開(kāi)吃了，老香啦！

構(gòu)樹(shù)穗鮮美又營(yíng)養(yǎng)，但是花期卻很短，只有十幾天左右，如果在市場(chǎng)看到了可別錯(cuò)過(guò)了！今天的分享就到這里了，愿我的分享能對(duì)你有所幫助