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茭白上的小黑點是螞蟻新村(茭白上有小黑點是發(fā)霉嗎)

2023-08-04 17:00:07 來源:互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載或整理

夏天是很多蔬果上市的時節(jié),好多時令蔬果應(yīng)季又便宜,今天室長就來說說茭白。茭白向來有“素三寶”之稱,你知道另外兩寶是什么嗎?

答案就是荸薺和萵筍,你猜對了嗎?

 

茭白的蛋白質(zhì)含量特別豐富,是蔬菜中的佼佼者,而且鉀元素含量很高,尤其適合夏季食用。愛出汗的人,夏天就可以多吃茭白補充鉀元素。

另外,由于茭白富含膳食纖維,所以便秘人群也可以多吃茭白,能有效緩解便秘,排出身體的毒素,從而起到減肥的效果。

 

最近有不少人會發(fā)現(xiàn)自己買回來的茭白當(dāng)中會有黑點,不確定它能不能吃,紛紛來求助室長,其實茭白當(dāng)中有黑點是可以食用的,這不是發(fā)霉導(dǎo)致的,也不是由于太晚采收長出的。這是一種自然現(xiàn)象。

 

這些黑點是寄生在茭白體內(nèi)的菰黑粉菌孢子,它本來是生活在土壤中的一種真菌,當(dāng)茭白的地下根莖開始萌發(fā)新芽的時候,這種菰黑粉菌就會趁機鉆入茭白體內(nèi),并不斷的分泌出吲哚乙酸。

就是在這種吲哚乙酸的不斷刺激下,茭白的莖才會不斷生長膨大,最終長成肥大白嫩的茭白。也就是說如果沒有這種菰黑粉菌的存在,我們也吃不到茭白這種美味的食物了。

 

因此,有黑點的茭白不僅可以食用,還含有相當(dāng)豐富的人體必需的賴氨酸。大家可以放心食用哦~

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