醒酒可以讓葡萄酒煥發(fā)新的生機(jī)。但需要注意的是，并不是所有的葡萄酒都需要醒酒，比如陳年已久、已經(jīng)處于衰退期的紅葡萄酒，或是酒體輕盈、口感清爽的白葡萄酒，是不需要醒酒的。

醒酒，主要有瓶醒和醒酒器醒酒這兩種方式。

瓶醒指的是將開瓶后的葡萄酒敞口靜置一段時間，適合沒有沉淀、而且是已經(jīng)或者即將達(dá)到適飲期的葡萄酒。

如果是酒體飽滿、單寧強(qiáng)勁且十分年輕的葡萄酒，則可以選擇醒酒器進(jìn)行醒酒。醒酒時，將酒液倒入醒酒器，并靜置一段時間。倒酒的時候，需要把握好角度和速度，讓酒液順著玻璃壁緩緩流下，避免猛烈倒入，以免產(chǎn)生過多的氣泡。對于有沉淀的葡萄酒來說，醒酒前需先將酒瓶靜置一段時間，倒酒過程中注意不要將沉淀物倒入醒酒器，這也是醒酒器的另一個作用—去除沉淀。

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