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杭州有哪些特產(chǎn)小吃

2024-10-18 19:05:05 來源:互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載或整理

中國是一個美食文化很好的國家之一,在我國有很多城市都被稱之為美食之都,其中就有杭州了,杭州不僅僅是旅游文化很濃厚,而且也是我國美食的集中地,下面就為大家介紹下杭州有哪些特產(chǎn)小吃。

1、龍井蝦仁。因選用清明節(jié)前后的龍井茶配以蝦仁制作而得名,是一道具有濃厚地方風(fēng)味的杭州名菜。

2、東坡肉。東坡肉的主料和造型大同小異,主料都是半肥半瘦的豬肉,成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒,紅得透亮,色如瑪瑙,夾起一塊嘗嘗,軟而不爛,肥而不膩。

3、知味小籠。是浙江杭州地區(qū)知味觀的傳統(tǒng)名吃。烹調(diào)時,選用發(fā)酵精白面粉作皮,用鮮肉,或鮮肉拌蝦仁,或雞肉拌火腿末作餡,在餡料中加入特肉皮凍,包好后放入特制小蒸籠用急火蒸制而成,分別稱為鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠。

4、片兒川。是杭州奎元館的名點(diǎn),也是杭州的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉片組成,鮮美可口。

5、叫化童子雞。選用肥嫩越雞,以竹箬殼、鮮荷葉包裹,最外層包上酒壇泥,先用猛火,后改文火煨成?,F(xiàn)制現(xiàn)吃,清香撲鼻,鮮嫩可口。

6、油冬兒。面粉裹蘿卜絲,一般都喝炸臭豆腐一起賣的說。

7、酥油餅。為杭州著名風(fēng)味特產(chǎn),因主要產(chǎn)于市區(qū)風(fēng)吳山而得名。酥油餅用上等白面粉攙和白糖,用花生油煎制而成。因餅開蒙茸有如蓑衣,所以杭人又呼之為“蓑衣餅”。

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